Ragam Hidangan Tradisional Pontianak yang Menggoda Selera – Pontianak, ibu kota Kalimantan Barat, bukan hanya dikenal sebagai Kota Khatulistiwa karena letaknya yang dilalui garis ekuator, tetapi juga sebagai destinasi kuliner yang kaya rasa dan budaya. Perpaduan etnis Tionghoa, Melayu, Dayak, dan Jawa menjadikan kuliner Pontianak sangat beragam, unik, dan menggugah selera.
Dari makanan berat hingga jajanan ringan, dari yang pedas hingga manis, kuliner khas Pontianak menawarkan athena168 slot pengalaman gastronomi yang tak terlupakan. Artikel ini akan mengupas secara lengkap berbagai makanan tradisional Pontianak, sejarahnya, cita rasanya, serta rekomendasi tempat mencicipinya.
🍜 Bubur Pedas: Sajian Hangat Penuh Rempah
Bubur Pedas adalah salah satu ikon kuliner Pontianak yang wajib dicoba. Meski namanya “bubur”, hidangan ini lebih menyerupai sup kental yang kaya akan sayuran dan rempah.
- Bahan utama: daun pakis, kangkung, daun kesum, lengkuas, dan dedaunan lokal
- Pelengkap: kacang goreng, teri goreng, dan sambal
- Cita rasa: gurih, pedas, dan aromatik
Bubur Pedas biasanya disajikan sebagai menu sarapan atau makan siang, dan sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.
🦑 Sotong Pangkong: Cumi Kering yang Dipukul dan Dipanggang
Sotong Pangkong adalah makanan khas yang unik dan penuh karakter. Terbuat dari cumi kering yang dipanggang, lalu dipukul hingga pipih agar teksturnya lebih empuk.
- Disajikan dengan sambal kacang yang gurih dan pedas
- Cocok sebagai camilan sore atau lauk makan malam
- Proses pemanggangan memberikan aroma smokey yang khas
Sotong Pangkong sering dijual di pinggir jalan dan menjadi favorit warga lokal maupun wisatawan.
🐦 Burung Punai: Eksotisme Kuliner dari Alam Kalimantan
Burung Punai adalah jenis burung mirip merpati yang diolah menjadi hidangan khas Pontianak. Dagingnya lembut dan memiliki rasa yang khas.
- Diolah dengan cara digoreng atau dibakar
- Disajikan dengan sambal dan nasi hangat
- Biasanya dijual di warung tradisional atau pasar malam
Kuliner ini mencerminkan kekayaan alam Kalimantan dan tradisi berburu masyarakat lokal.
🥟 Choi Pan (Choipan): Pangsit Sayur yang Kenyal dan Gurih
Choi Pan adalah camilan khas Pontianak yang berbentuk seperti pangsit, namun berisi sayuran seperti bengkuang, kucai, dan rebung.
- Kulitnya terbuat dari campuran tepung beras dan maizena
- Tersedia dalam versi kukus dan goreng
- Disajikan dengan saus bawang putih dan cabai
Teksturnya kenyal dan rasanya ringan, cocok sebagai teman minum teh di sore hari.
🍚 Pengkang: Lemper Segitiga dengan Sambal Kerang
Pengkang adalah olahan beras ketan yang dibungkus daun pisang dan dibentuk segitiga, lalu dibakar hingga harum.
- Isiannya berupa ebi atau daging cincang
- Disajikan dengan sambal kerang yang gurih dan pedas
- Proses pembakaran memberikan aroma khas yang menggoda
Pengkang sering dijadikan oleh-oleh khas Pontianak karena tahan lama dan mudah dibawa.
🍜 Kwe Cap: Sup Daging dan Jeroan ala Tionghoa
Kwe Cap adalah hidangan berkuah yang terdiri dari potongan daging, jeroan, tahu, dan telur rebus dalam kuah kecap yang kaya rempah.
- Kuahnya gelap dan beraroma pekat
- Disajikan dengan mie atau nasi
- Cocok untuk makan malam yang mengenyangkan
Kuliner ini mencerminkan pengaruh budaya Tionghoa yang kuat di Pontianak.
🍰 Bingke Berendam: Kue Lembut yang Manis dan Wangi
Bingke Berendam adalah kue tradisional Pontianak yang terbuat dari campuran telur, santan, dan tepung, lalu direndam dalam kuah manis.
- Teksturnya lembut dan lumer di mulut
- Varian rasa: original, keju, cokelat, durian
- Cocok sebagai oleh-oleh atau camilan sore
Kue ini sering dijual di pasar tradisional dan toko oleh-oleh.
🍌 Pisang Goreng Srikaya: Kombinasi Manis dan Gurih
Pisang Goreng Srikaya adalah camilan khas yang menggabungkan pisang goreng dengan selai srikaya buatan sendiri.
- Pisang digoreng hingga garing
- Disajikan dengan selai srikaya yang creamy dan manis
- Cocok sebagai teman kopi atau teh
Kombinasi tekstur dan rasa membuat camilan ini sangat digemari.
🍧 Es Krim Petrus: Legenda Dingin di Kota Panas
Es Krim Petrus adalah es krim legendaris yang dijual di dekat sekolah Petrus, Pontianak.
- Varian rasa: vanila, cokelat, stroberi
- Topping: kacang merah, cincau, mutiara, rumput laut
- Harga terjangkau dan cocok untuk semua usia
Es krim ini menjadi pelipur dahaga di tengah panasnya cuaca Pontianak.
🧁 Kue Kantong Semar: Camilan Unik dari Tanaman Liar
Kue Kantong Semar adalah makanan ringan yang dibuat dari tanaman kantong semar, yang hanya tumbuh di daerah pedalaman Kalimantan.
- Diisi dengan ketan dan santan manis
- Dibungkus langsung oleh tanaman kantong semar
- Rasanya unik dan aromatik
Kue ini menjadi simbol kekayaan hayati dan tradisi lokal yang masih lestari.
🥣 Lek Tau Suan: Sup Manis Kacang Hijau
Lek Tau Suan adalah dessert khas Pontianak yang terbuat dari kacang hijau dalam kuah manis kental, disajikan dengan cakwe goreng.
- Kuahnya terbuat dari tepung tapioka dan gula
- Cakwe memberikan tekstur renyah sebagai pelengkap
- Cocok sebagai penutup makan malam
Dessert ini mencerminkan pengaruh kuliner Tionghoa yang manis dan lembut.