Ragam Hidangan Tradisional Pontianak yang Menggoda Lidah – Pontianak, ibu kota Kalimantan Barat, bukan hanya dikenal sebagai kota yang dilintasi garis khatulistiwa, tetapi juga sebagai surga kuliner yang menyimpan kekayaan rasa dari berbagai etnis dan budaya. Perpaduan pengaruh Melayu, Tionghoa, Dayak, dan Bugis menjadikan kuliner khas Pontianak begitu beragam, unik, dan menggugah selera.
Keunikan Kuliner Pontianak
Kuliner Pontianak memiliki ciri khas yang membedakannya dari daerah lain:
- Penggunaan rempah lokal slot bonus new member 100 di awal to 7x seperti daun kesum, pakis, dan lengkuas muda
- Pengaruh budaya Tionghoa dan Melayu yang kuat dalam teknik memasak dan penyajian
- Bahan baku segar dari sungai dan hutan Kalimantan
- Tekstur dan rasa yang beragam, dari gurih, pedas, manis, hingga asam
Kombinasi ini menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang berkunjung ke kota ini.
Hidangan Utama yang Menggoda
1. Bubur Pedas
Meski namanya bubur, hidangan ini bukan bubur nasi biasa. Bubur pedas khas Pontianak terbuat dari campuran beras tumbuk, daun pakis, kangkung, daun kesum, dan rempah-rempah lokal. Disajikan dengan taburan kacang goreng dan ikan teri, bubur ini memiliki cita rasa yang kompleks dan menyegarkan.
2. Sotong Pangkong
Sotong pangkong adalah cumi kering yang dipanggang dan dipukul hingga empuk, lalu disajikan dengan sambal kacang. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih pedas, cocok sebagai camilan atau lauk makan siang.
3. Pengkang
Pengkang adalah olahan beras ketan yang dibungkus daun pisang dan dibakar. Biasanya berisi ebi dan disajikan slot garansi kekalahan dengan sambal kerang. Aromanya harum dan rasanya gurih, sangat cocok disantap saat sore hari.
4. Burung Punai Goreng
Burung punai, sejenis burung merpati kecil, digoreng atau dibakar hingga matang. Dagingnya lembut dan memiliki rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain.
5. Bakmi Kepiting
Bakmi kepiting adalah mie kuning yang disajikan dengan daging kepiting, bakso ikan, dan pangsit. Kuahnya gurih dan kaya rasa, menjadikannya salah satu favorit warga lokal.
Camilan Tradisional yang Menggoda Selera
6. Choi Pan (Chai Kue)
Kue ini berbentuk seperti pangsit, dengan kulit dari tepung beras dan isian berupa kucai, bengkuang, atau rebung. Disajikan dengan sambal bawang, choi pan memiliki tekstur kenyal dan rasa yang ringan.
7. Kue Kantong Semar
Kue unik ini menggunakan tanaman kantong semar sebagai wadah. Isinya berupa adonan tepung beras dan kelapa, dikukus hingga matang. Rasanya manis dan aromanya khas hutan Kalimantan.
8. Bingke Berendam
Bingke berendam adalah kue basah yang terbuat dari telur, santan, dan tepung, lalu direndam dalam kuah manis. Teksturnya lembut dan rasanya legit.
9. Kwe Cap
Kwe cap adalah sup berisi potongan daging babi, tahu, telur, dan jeroan, disajikan dengan kuah kecap yang kaya rempah. Meski tidak halal bagi sebagian orang, hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat Tionghoa.
10. Kiam Ko Kwe
Kue asin yang terbuat dari tepung beras dan isian sayuran atau daging. Cocok sebagai camilan sore atau teman minum teh.